LES MOULINS DE LA BUTTE

Des nombreux moulins qui dressaient leurs ailes aux XVIIe et XVIIIe siècles sur la ligne des crêtes qui suit la rue Lepic et l’actuelle avenue Junot, subsistent aujourd’hui deux de leurs descendants : le Blute-Fin (rue Lepic) et le Radet (rue Girardon) sur le site du Moulin de la Galette, rendu célèbre par son bal qu’immortalisait Renoir.

 

Le Bal du Moulin de la Galette. La scène se déroule en plein air (contrainte que s'imposaient les impressionnistes), un dimanche après-midi, un jour de beau temps.

 

Le premier moulin officiellement mentionné, selon l’historien André Maillard, apparaît dans des écrits de 1529 sous le nom de moulin du Palais au niveau du 11 de l’avenue Junot. Le second moulin du Palais (1621) deviendra l’actuel Blute-Fin. Furent successivement érigés le moulin de la vieille Tour (1622), le moulin des Lancettes (1630-40), un autre moulin du Palais (1640), le moulin de la Tour à Rollin (1647) celui de la Grande Tour et celui des Brouillards (1650-70). Les moulins changeaient alors aussi souvent de nom que d’emplacement, en fonction des vents dominants ou pour éviter de nouvelles constructions. Ces moulins servaient bien entendu à moudre le blé, mais aussi par la suite à concasser le gypse.

Les Debray étaient les plus anciens et les plus connus des meuniers de Montmartre. Ils sont à l’origine de la nouvelle industrie locale, les guinguettes. Construit en 1934 entre les deux moulins du site, le Bal du Moulin de la Galette devient rapidement le lieu favori des guincheurs de la butte. Ce succès fit des émules puisque Zidler et Oller adoptèrent un moulin pour enseigne à l’ouverture du Moulin Rouge en 1889.

 

   

Le moulin de la galette est le seul moulin à vent en état de marche de la butte Montmartre dans le 18e arrondissement de Paris. Il est visible depuis la rue Lepic. Il fut jadis une célèbre guinguette.

 

Le Moulin rouge est un cabaret parisien fondé en 1889 par le Catalan Joseph Oller et Charles Zidler, qui possédaient déjà l'Olympia. Il est situé sur le boulevard de Clichy dans le 18e arrondissement, au pied de Montmartre.

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